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天狗舞 山廃仕込 純米酒 山廃と言えば天狗舞はオススメの日本酒

天狗舞 山廃仕込 純米酒

日本酒が好きで好きでたまらないぽじぱぱです
3人娘のパパやってます

この記事では、忘備録として
飲んだ日本酒の素直な感想を書きます

 

第15回は天狗舞 山廃仕込 純米酒です

日本酒が好きな方なら一度は聞いたり飲んだ事があるのではないでしょうか?山廃で醸される日本酒の代表格的な銘柄です

山廃とは「山卸し廃止酛」を略した言い方です

山廃仕込についてはSAKETIMES←で詳しくわかりますのでどうぞ

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒

株式会社 車多酒造(石川県白山市)

 

スペックです

原料米    五百万石
精米歩合   60%
使用酵母   協会9号

アルコール分 15.9
日本酒度   +3
酸度     1.9
参考価格
720ml  1400円 税抜
1800ml   2725円 税抜
スッキリ系、フルーティー系の酒質が好きな方には合わないかもしれませんね(汗)
ですが、山廃仕込で造られた、複雑味あるしっかり系の酒質が好きな方には愛され続けているお酒です

 

それでは感想を書いていきま〜す

天狗舞 山廃仕込 純米酒を買った理由

山廃好きは無性に飲みたくなる時が来る

お酒が好きな方なら共感してもらえるんじゃないかなと勝手に思ってるんですが

香りが穏やかな日本酒、とてもキレがいい日本酒、フルーティーな甘さがある日本酒…etc

このようなお酒も好きで、楽しんで飲んでます!っていう山廃好きの皆様

米の風味がたっぷり感じられる日本酒を無性に飲みたくなる時がありませんか?

6月〜8月の夏酒を飲む時期に、僕はこんな症状がでますw

夏酒の軽快な酒質タイプが多い時期に飲む天狗舞 山廃仕込 純米酒は、その良さが引き立つんですよね!

今回の購入はそんなタイミングでした

私の個人的な気持ちになってますね…笑

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒

菊姫 山廃純米との違いに興味が

山廃で有名なもう一つの銘柄と言えば
「菊姫 山廃純米」ですね

この2つのお酒の違いや魅力が以前から気になっていました

天狗舞と菊姫に共通するのが同じ石川県白山市に会社があることや

そしてなんと言っても山廃仕込にこだわりを持っている点

「山廃と言えば天狗舞 天狗舞と言えば山廃」

「山廃と言えば菊姫 菊姫と言えば山廃」

このように語らている2つの山廃プライド、今回は天狗舞の方をしっかり飲んでみたくなったのがもう一つの理由です

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天狗舞 山廃仕込 純米酒を飲んだ感想

冷酒10度~15度

ファーストタッチは米の風味と酸味
そこから、旨味→辛味→渋味と複雑に感じられます

余韻は渋味と香ばしい苦味がづ〜っと感じられます、たぶん永遠に続くと思うw

しっかりした濃い系のお酒なんですが
重量感は以外にもヘビーには感じないんですよ

かなりしっかりしてますがダルくないんです
そこが天狗舞の素晴らしさのひとつだと思います

でも少しクセがあるのは言っときますw

常温20度〜25度くらい

口に含むと同時に「ドド〜〜」っと米の旨味が口に広がる!

厚みある旨味を十分に残したまま酸味と辛味が主張して、これぞ山廃って感じの旨味と酸味

冷酒からの変化は、米の旨味が開放的になります!そして辛味が増すイメージです

木々や土の渋さを連想させる余韻の苦味!
噛みしめたくなるほどに香ばしい苦味が旨い

でもどこか味に丸みや和み感があったりする
これが複雑に相まっているという印象で、まさに山廃の特徴が出ていますぞ!

常温で飲んだ感想はやはりある程度クセを感じますw
日本酒は普段飲まないって方は苦手かも…

でもこのクセが堪らなく好きな方!わかっていただけたら嬉しいです

常温、旨いっす…ハマるとヤバい感じw

ぬる燗40度〜45度

これがまた面白い日本酒は本当に飽きないですね…少し変化しました!

とてもまろやかで優しさが全面に感じられるようになって、米の風味と旨味の中にあった雑味が取れたかのように角が丸まり、お米本来の旨味や甘味が研ぎ澄まされたような感じを受けます

それでいて、酸味や苦味なども程よく残っている優しく芳醇な酒質

余韻で感じる優しい米の風味と苦味がほっこりと癒やしてくれますよ〜ぬる燗も美味しい…w

天狗舞 山廃仕込 純米酒

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒は山吹色でこんな色

天狗舞 山廃仕込 純米酒の色です

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒 山吹色

嘉美心 純米と比較してみました

嘉美心 純米 発泡感のある画像

透明と茶w、ちがいますね〜

あっ因みに、嘉美心 純米はシュワっと弾けるお酒です

嘉美心 純米 画像
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天狗舞 山廃仕込 純米酒に合うおつまみ

基本的には薄味でも濃い味でも大丈夫だと思いますよ、ぬる燗はまろやかなので「おでん」とか、ある程度クセあるお酒なので、濃いめのつまみを選んでもいいですね

手軽に用意できるし日本酒と好相性の「チーズ」を僕はオススメします

あとは、珍味系は外せませんね

 

天狗舞 山廃仕込 純米酒を飲んだレビューまとめ

夏酒の時期に飲みたくなった芳醇しっかり系の
天狗舞 山廃仕込 純米酒ですが

 

おすすめの温度帯は、常温〜ぬる燗です

常温では多少クセのある酒質を、ぬる燗では優しく膨らむ旨味が感じられて、これぞ山廃といった独特さを堪能できるお酒でした

有名な銘柄で定番酒ですので一年を通して酒屋、スーパーで買えるのも嬉しい、天狗舞の季節限定の種類も飲んでみたいと思わせてくれるほど美味しかったです

天狗舞の秋限定酒

 

以上、天狗舞 山廃仕込 純米酒 山廃と言えば天狗舞はオススメの日本酒でした